La Fuente de los Baños émerge du substrat calcaire à une température constante de 25 degrés Celsius, alimentée par des canaux souterrains qui ont creusé la vallée de la rivière Mijares pendant des millénaires. Les ingénieurs romains ont construit la première infrastructure de baignade ici au deuxième siècle, reconnaissant la valeur stratégique d'une source géothermale qui ne gèle jamais. Les bassins actuels conservent cette géométrie utilitaire : des bassins rectangulaires en béton incrustés dans la paroi rocheuse, leur eau turquoise visible depuis la route d'accès qui serpente à travers le parc naturel de l'Alto Mijares. Le site se situe au confluent de deux systèmes hydrologiques. La source thermale elle-même provient d'aquifères jurassiques situés à 800 mètres sous terre, chauffée par des gradients géothermiques et riche en sulfate de calcium. Dix minutes en amont, la cascade del Chorro chute de 15 mètres sur des rebords de travertin, son débit dépendant des précipitations saisonnières et de la fonte des neiges de la Sierra de Espadán. Les visiteurs des sources thermales et de la cascade de Valencia Montanejos explorent les deux écosystèmes en une seule matinée : les bassins minéraux chauds pour la baignade, la cascade froide de la rivière pour la photographie et les promenades dans le canyon. Montanejos est resté isolé jusqu'aux années 1970, lorsque des routes pavées ont relié le village à Castellón de la Plana, à 65 kilomètres à l'est. Le gouvernement provincial a officialisé l'accès public aux piscines thermales en 1982, installant des vestiaires et imposant un droit d'entrée saisonnier en juillet et août pour gérer la capacité. Le sentier del Chorro a ouvert en 1995, une route d'un kilomètre entretenue par le conseil municipal. En 2010, les visites des sources thermales de Montanejos étaient devenues des itinéraires classiques du week-end au départ de Valence, les opérateurs ajoutant du rafting sur le Mijares ou de la descente en rappel dans la gorge de Montán. Des fouilles archéologiques en 2003 ont mis au jour des citernes maures sous l'actuel établissement de bains, prouvant que les colons médiévaux exploitaient également la source. La composition minérale de l'eau — faible en soufre, riche en bicarbonates — la distingue des sources chaudes volcaniques trouvées ailleurs en Espagne. Sa réputation thérapeutique repose sur une température constante plutôt que sur une chimie exotique. Les protocoles de conservation introduits en 2018 limitent le nombre de visiteurs quotidiens pendant la haute saison, une réponse aux proliférations d'algues causées par le ruissellement de la crème solaire. Les bassins restent accessibles toute l'année, leur attrait changeant avec les saisons : foules estivales contre solitude hivernale, la forêt de hêtres environnante virant au cuivre en novembre.